Merlan

Le merlan est un poisson maigre. Quel mode de conservation est es mieux adapté au merlan ? Quelques lignes pour tout savoir sur le merlan.

C’est un poisson maigre qui présente seulement 70 kcal pour 100 g, 15 g de protéines et 0,5 g de lipides. Il est léger, facile à digérer et a peu de cholestérol. Comme tous les poissons, il apporte des acides gras
essentiels à la prévention des risques cardio-vasculaires.

Conservation du merlan
Deux jours en moyenne au réfrigérateur, si le poisson est cru et vidé ; six mois au congélateur.

Conseils sur le merlan
Le merlan est un bon moyen de faire découvrir le poisson aux enfants. Ils apprécient en général sa chair fine et son léger goût sucré.