Lentilles

Les lentilles sont bonnes pour la santé. Comment préserver les vertus des lentilles ? Quelques informations autour des lentilles.

Les lentilles : côtés calories
Les lentilles sont un bon apport énergétique. Celles en boîte de conserve sont légèrement plus caloriques que cuisinées maisons.

Intérêt nutritionnel des lentilles
Ce légume sec est un aliment complet aux qualités nutritionnelles variées.  Lentilles sont associées à une baisse des problèmes de diabète, des risques cardio-vasculaires et du risque de cancer colorectal. Elles sont riches en fibres, bons pour le transit. Autres atouts : les lentilles sont riches en phosphore, fer, zinc, magnésium, potassium. Elles calment réellement la faim et apportent en même temps de nombreuses vitamines : vitamines A contre le vieillissement des cellules et vitamines B. Les lentilles remplacent idéalement un plat de viande.

Les lentilles : côté conservation
Les lentilles peuvent se conserver longtemps, il faut simplement veiller à ce qu'elles soient dans un milieu frais et sec. Mieux vaut tout de même éviter de les garder plus d'un an, car elles risquent de durcir et de devenir moins digestes.

Petit conseil sur les lentilles
Pour un meilleur apport protéiné, cuisinez les lentilles avec des céréales complètes qui offriront des acides aminés.