Soupe à la betterave et aux marrons

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 60 mn
Ingrédients :
- une belle betterave crue
- 2 échalotes
- 1 bocal de marrons de 400 g
- 75 cl de bouillon de légumes
- crème fraîche
- sel, poivre
- un peu de beurre ou huile d'olive

Préparation :

1. Faire chauffer un peu de beurre dans une grande casserole. Y faire revenir les échalotes, puis la betterave pelée et coupée en morceaux. Ajouter les marrons.
2. Arroser avec le bouillon de légumes et faire cuire 1h environ sur feu doux.
3. Mixer, puis ajouter un peu de crème fraîche, assaisonner de sel et de poivre.

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