Potage au potiron

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 50 mn
Ingrédients :
- 1 kg de potiron (env. 1kg 3 non pelé)
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 10 cl d'eau
- lait
- noix de muscade
- coriandre fraîche
- sel, poivre

Préparation:

1. Eplucher l'oignon et les deux pommes de terre et les couper en petits morceaux. Les faire revenir à la cocotte dans un peu d'huile.
2. Eplucher et couper le potiron en petits dés. Les ajouter au mélange oignon-pommes de terre. Saler, poivrer, ajouter un verre d'eau et laisser mijoter 40 mn.
3. Passer au mixeur. Verser dans une casserole, diluer avec du lait pour obtenir la consistance souhaitée. Ajouter un peu de noix de muscade.
4. Réchauffer sur feu doux, au moment de servir, parsemer de coriandre fraîche ciselée.

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