Marmelade aux trois fruits

Pour 4 pots
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 80 mn

Ingrédients :
- 1 pamplemousse
- 2 citrons
- 1 orange
- 1,2 Kg de sucre

 
Préparation :
1. Laver les fruits. Les peler, enlever la peau blanchâtre qui est amère, découper la chair et les écorces en petits morceaux. Réserver les pépins dans un nouet de mousseline.
2. Mettre le tout dans une grande terrine, recouvrir d'eau et laisser macérer 24h.
3. Le lendemain, verser le contenu de la terrine dans une bassine à confiture (avec l'eau). Faire cuire sur feu moyen jusqu'à ce que l'écorce des fruits soit bien tendre (environ 1h).
4. Enlever le nouet de mousseline, ajouter le sucre et faire cuire sur feu vif. Verser une goutte de marmelade sur une assiette très froide, si elle se fige, mettre immédiatement en pots.